چهل خونه
آبگوشت یا دیزی از اون غذاهای اصیل و لذیذ ایرانی است که در بین بیشتر افراد چه خانم و چه آقا طرفداران زیادی داره و کمتر کسی رو پیدا می‌کنید که عاشق آبگوشت نباشه.
ظهر جمعه باشه و فقط آبگوشتش.
آموزش طرز تهیه آبگوشت مجلسی اون هم به صورت مرحله به مرحله این بار در بخش آموزش آشپزی سایت چهل خونه فقط و فقط برای گل روی شما.
پس با چهل خونه همراه باشید.
مواد لازم آبگوشت
گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان: ۷۵۰ گرم
نخود و لوبیای چیتی (یا سفید): ۱ لیوان سرخالی
سیب زمینی: ۵ عدد کوچک
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت
۱) گوشت را به قطعه های کوچک برش دهید و سپس بشویید.
۲) پیازها را خرد کنید.
۳) نخود و لوبیا را بشویید.
۴) در یک قابلمه گوشت، نخود و لوبیا و پیاز را به همراه ۵ تا ۶ لیوان آب بریزد و روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمام مواد پخته شوند.
۵) بعد از پخته شدن مواد، سیب زمینی ها را پوست کنده و به قابلمه اضافه کنید.
۶) کمی زردچوبه و فلفل و به مقدار لازم نمک و به اندازه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی ها پخته شود.
۷) بعد از پخته شدن سیب زمینی ها آبگوشت شما آماده است.
بفرمایید نوش جان کنید.
نکته:
۱) برای گرفتن نفخ نخود و لوبیا بهتر است آن را از شب قبل خیس کنید. در مدت خیساندن حبوبات چندین بار آب آن را عوض کنید.
۲) اگر می‌خواهید در مدت زمان کمتری آبگوشت را بپزید بجای استفاده از قابلمه می‌توانید از زودپز استفاده کنید. البته با توجه به احتمال خطر ترکیده شدن زودپز توصیه می‌کنیم که از همان قابلمه معمولی برای پخت آبگوشت استفاده کنید.
