چهل خونه
بریانی اصفهان از غذاهای اصیل اصفهان است که طرفداران خاص خودش را دارد. شما هم اگر راهی اصفهان شدید حتما بریونی را امتحان کنید.
اگر هم به اصفهان سفر نکردید نگران نباشید، ما در بخش آموزش آشپزی به شما دستور پخت بریانی اصفهان را به همان اصالت آموزش خواهیم داد.
با چهل خونه همراه باشید.
مواد لازم بریانی اصفهان
گوشت سردست یا گردن( بدون استخوان): ۱ کیلوگرم
ادویه: ۱ قاشق سوپخوری
پیاز: ۲ عدد
نان بریده شده به اندازه کف دست: ۱۲ تکه
طرز تهیه بریانی اصفهان
۱) گوشت را تکه تکه کنید.
۲) سپس گوشت را با ۳ الی ۴ لیوان آب و پیاز خرد کرده روی حرارت بگذارید تا کاملا پخته شود و آب آن به خورد گوشت برود.
۳) در انتهای طبخ به آن کمی نمک و فلفل و ۱ قاشق ادویه اضافه کنید و با گوشت مخلوط کنید.
۴) گوشت را از روی آتش برداشته و آن را خوب ساطوری کنید.
۵) تابه را بگذارید داغ شود.
۶) گوشت را درون تابه بریزید و بگذارید تا به روغن بیفتد.
۷) نان ها را در فر یا در تابه دیگری کمی برشته کنید.
۸) اکنون روی هر قطعه نان مقداری از گوشت را ریخته و روی آن را یک قطعه دیگر نان بگذارید.
۹) اکنون بریانی اصفهان آماده است.
حال آن را سرو و نوش جان کنید.
نکته:
در اصفهان رسم است که کفگیر مخصوص را داغ می‌کنند و گوشت را برای هر نفر روی آن برشته می‌کنند.
شما هم اگر تجربه خوردن و پختن بریانی اصفهان چه توسط خودتان و یا دیگری را دارید حتما از طعم و مزه آن برای ما هم بگید که آیا مورد پسند مزاج و مذاق تان بوده یا نه.
البته این غذا طرفداران خاص خودش را دارد و شاید مورد پسند بعضی از افراد قرار نگیرد. ولی خوب به یک بار تجربه کردن آن می‌ارزد.
