چهل خونه
ته چین گوشت یکی از انواع ته چین هاست که عاشقان و علاقمندان زیادی داره. کدبانوی خونه حتما باید طرز تهیه ته چین گوشت رو بلد باشه.
در بخش آموزش آشپزی چهل خونه این بار هم رفتیم سراغ یک غذای فوق العاده خوشمزه!
با چهل خونه همراه باشید با طرز تهیه ته چین گوشت.
مواد لازم ته چین گوشت
برنج: ۱ کیلوگرم
گوشت بره: ۱/۵ کیلوگرم
ماست کیسه: ۱ کیلوگرم
زعفران: نوک قاشق چایخوری
روغن: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۶ عدد
طرز تهیه ته چین گوشت
۱) گوشت را بپزید.
۲) زعفران را در آب جوش حل کنید و نصف آن را همراه با مقداری نمک و فلفل و با ۳ عدد زرده تخم مرغ داخل ماست بریزید و خوب مخلوط کنید.
۳) گوشت را در ماست بخوابانید.
۴) برنج را آبکش کنید.
۵) داخل یک ظرف نسوز ۳ عدد زرده تخم مرغ را همراه با نیمی از روغن و در حدود ۲ ملاقه از ماستی که گوشت را در آن خواباندید بریزید.
۶) سپس دو سه کفگیر برنج روی این مایه در ته ظرف بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
۷) بعد مقداری از گوشت را روی برنج قرار دهید و روی آن را کمی برنج بریزید و دوباره این کار را تکرار کنید تا برنج و گوشت ها تمام شود و روی گوشت ها را برنج پوشانده باشد.
۸) حالا با قاشق کمی برنج را فشار دهید تا بهم بچسبند.
۹) آب گوشت را با بقیه زعفران و ماست و به همراه ۳ قاشق سوپ خوری روغن آب کرده مخلوط کنید و این مایه را روی سطح برنج بریزید و صاف کنید.
۱۰) ظرف را روی شعله آتش و یا در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱/۵ ساعت قرار دهید.
اکنون غذای شما آماده است. آن را با سلیقه خودتان سرو و نوش جان کنید.
