چهل خونه
میرزا قاسمی از اون دسته غذاهای شمالی هست که کشته و مرده زیادی داره مخصوصا اگر عاشق بادمجان باشید.
طرز تهیه میرزا قاسمی به روش مجلسی و رستورانی همیشه مورد علاقه خانم ها بوده و است.
در بخش آموزش آشپزی سایت چهل خونه این بار به شما دستور پخت میرزا قاسمی رستورانی که باب میل همه نوع طبعی هست رو آموزش خواهیم داد.
با سایت چهل خونه همراه باشید.
مواد لازم میرزا قاسمی
بادمجان متوسط: ۵ عدد
سیر: ۱ بوته
تخم مرغ: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
روغن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی
۱) بادمجان ها را داخل فر یا روی آتش کبابی کنید تا کاملا پخته شوند.
۲) سپس پوست آنها را بکنید، سرهای آنها را بگیرید و بعد ساطوری کنید.
۳) گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید، پوست آنها را بکنید و خرد کنید.
۴) سیرها را بکوبید و داخل روغن داغ روی حرارت کمی سرخ کنید.
۵) سپس بادمجان ها و گوجه فرنگی را به آن داخل ماهی تابه اضافه کنید تا سرخ شوند. به طوریکه آب آن کاملا کشیده و به روغن بیفند.
۶) کمی نمک و فلفل به آن بزنید و آن را در یک طرف ماهی تابه جمع کنید. در طرف دیگر تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط کنید تا کاملا خودش را بگیرد و سرخ شود.
۷) حالا بادمجان ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
۸) شما آماده است. آن را در یک دیس سرو و نوش جان کنید.
